Salade verte 7.00

Salade mêlée 10.00 / 15.00

Crème de petits pois glacée au basilic
et ses bonbons de crabe de Madagascar dorés 18.00

Jambon cru de Penthaz et ses toasts de campagne frottés
à la tomate et mozzarella fumée 19.00

Salade de gésiers, foies, dés de canard aux fèves fraîches
et son escalope de foie gras poêlée 22.00

Ballottine de poulet fermier aux asperges vertes vaudoises
et sa crème de morilles fraîches 23.00

Poêlée de grenouilles de Vallorbe en persillade
et haricots coco croustillants 6 pièces 23.00
12 pièces 40.00

Poissons

Paupiette de féra du Lac Léman dorée
au beurre de basilic citron
et sa jardinière de jeunes légumes 39.00

Poisson du Marché 39.00

Végétarien

Cassolette de mini-ravioles aux petits légumes printaniers
et sa fleur de courgette croustillante 29.00

Viandes

Tournedos de magret de canard doré
à la marmelade de tomates vertes
et gingembre 39.00

Médaillons de rumsteak rassis sur os
et sa fricassée de légumes primeurs
aux morilles fraîches 41.00

La côte de bœuf (pour 2 personnes) rassie sur os,
rôtie à la fleur de sel d’Olonne, et ses quartiers d’artichauts
et petits légumes verts 46.00/par pers.

Les petits plaisirs

Blanc-manger craquant aux fraises Gariguette
et chocolat blanc 12.50

Chausson feuilleté cuit minute aux pommes confites au miel
et sa glace vanille (15 min) 12.50

Mousse truffée au chocolat noir
et sa compotée rhubarbe-fraises 13.50

Dessert du jour… 8.70

Boule de glace artisanale 4.30

Trilogie de sorbets et glaces 12.00

Plateau de fromages, petit ou grand… 9.00 / 16.00

Les produits du terroir sont le reflet de la gastronomie du pays, j’espère vous les faire apprécier, au fil des saisons, par le Goût et les couleurs de mes recettes.

Anthony Macé

Des suggestions vous seront proposées chaque jour,
selon l’inspiration du chef.

Mardi 15

Noix de jambon rôtie à la sauge et
risotto au dés de carottes et petits pois

Mercredi 16

Navarin d’agneau des avants
et pâtes fraiches aux légumes

Jeudi 17

Fermé le midi

Vendredi 18

Filet de dorade doré au thym sauce vierge
et pommes de terre écrasées aux échalotes
et légumes de saison

Samedi 19

Suggestion du Chef

Carte du Midi

Salade mêlée 10.00 / 15.00

Crème de petits pois glacée au basilic
et ses bonbons de crabe de Madagascar dorés 18.00

Samossa de chèvre frais
de la région au basilic
et salade de jeunes pousses
et légumes croquants 19.00 / 25.00

Jambon cru de Penthaz
et ses toasts de campagne frottés à
la tomate et mozzarella fumée 19.00 / 25.00

Salade de gésiers, foies, dés de canard
aux fèves fraîches et son escalope
de foie gras poêlée 22.00 / 30.00

Taboulé de quinoa au basilic « citron »
et ses queues de crevettes
sautées au soja 22.00 / 30.00

Ballottine de poulet fermier
aux asperges vertes vaudoises et
sa crème de morilles fraîches 23.00 / 32.00

Cassolette de mini-ravioles
aux petits légumes printaniers
et sa fleur de courgette croustillante 29.00

Toutes nos viandes sont principalement de boucheries artisanales de Suisse Romande, mais également en provenance de l’U.E.

TVA 8 % et service inclus.