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Suprême de poulet rôti au laurier
risotto aux petits pois et crème de morilles
Osso bucco confits aux oignons
polenta crémeuse et légumes de saison
Petits salés aux lentilles de Sauverny
à la moutarde et navets glacés
Tagliatelles aux crevettes
et coulis de crustacés aux légumes verts
Suggestion du Chef
Salade verte 7.00
Salade mêlée 10.00 / 15.00
Jambon « Grand Cru »de Penthaz
et ses bruschette à l’ail des ours 19.00
Samossa de chèvre frais au basilic
et bouquet de salades et légumes au balsamique 19.00
Œuf fermier en cocotte aux asperges vertes
et cappuccino de morilles 20.00
Asperges blanches du Valais, roulade de jambon à l’os
et macédoine de légumes 22.00
Crémeux de petits pois et bonbons croustillants
de crabe légèrement épicé 23.00
Filet de pageot grillé aux fenouils
et sa sauce croustillante à la roquette sauvage 40.00
Poisson du Marché 39.00
Risotto verde aux asperges, petits pois et fèves,
tuile de parmesan AOC 25.00
Parmentier de cochon noir ibérique,
céleri boule et confit d’échalotes 41.00
Foie de veau doré en persillade,
poêlée d’artichauts et petits pois frais 44.00
La côte de bœuf (pour 2 personnes) rassie sur os,
rôtie à la fleur de sel d’Olonne,
garniture de saison, et crème de morilles 45.00/par pers.
Sablé breton aux fraises, glace à la pistache
et mousse légère au mascarpone 12.50
Compotée de rhubarbe du Mont-sur-Lausanne
au gingembre doux et nougatine croustillante
aux amandes 12.50
Soufflé glacé au café et chocolat noir,
cœurs de France 13.00
Dessert du jour… 8.70
Boule de glace artisanale 4.30
Trilogie de sorbets et glaces 12.00
Plateau de fromages, petit ou grand… 9.00 / 16.00
Anthony Macé