Plats du jour 18.50

Des suggestions vous seront proposées chaque jour,
selon l’inspiration du chef.

Mardi 24

Noix de cochon rôtie au romarin
pommes de terre écrasées aux échalotes
et légumes de saison

Mercredi 25

Galette de sarrasin aux côtes de blettes,
œufs et dès de dinde rôtie

Jeudi 26

Quiche aux poireaux, topinambour
et jambon cru.
Salade mêlée

Vendredi 27

Risotto crémeux aux moules
et crevettes sautées à l’ail et persil

Samedi 21

Suggestion du Chef

Carte du Midi

Salade mêlée 10.00 / 15.00

Palets de crevettes croustillants
et sa rémoulade de céleri
aux « Granny Smith » 19.00 / 25.00

Rillettes de lapin confit
sur toast de campagne
et ses endives croquantes
aux lardons fumés et pignons 20.00 / 26.00

Noix de St Jacques Bretonne dorées,
en vinaigrette croustillante
aux noisettes torréfiées
et mousseline de carottes 21.00 / 28.00

Marbré de foie gras chaud
et pommes de terre dorés
au coulis de banyuls poivré 22.00

Cassolette de ravioles de Royan
à la crème de chèvre du pays d’Enhaut
et légumes sautés à la sauge 26.00

Toutes nos viandes sont principalement de boucheries artisanales de Suisse Romande, mais également en provenance de l’U.E.

TVA 8 % et service inclus.

Entrées

Salade verte 7.00

Salade mêlée 10.00 / 15.00

Palets de crevettes croustillants
et sa rémoulade de céleri aux « Granny Smith » 19.00

Rillettes de lapin confit sur toast de campagne
et ses endives croquantes aux lardons fumés et pignons 20.00

Noix de St Jacques Bretonne dorées,
en vinaigrette croustillante aux noisettes torréfiées
et mousseline de carottes 21.00

Marbré de foie gras chaud et pommes de terre dorés
au coulis de banyuls poivré 22.00

Poissons

Dos de cabillaud « Skrei » au court bouillon
et risoni aux moules et encre de seiche 39.00

Poisson du Marché 39.00

Végétarien

Cassolette de ravioles de Royan
à la crème de chèvre du pays d’Enhaut
et légumes sautés à la sauge 26.00

Viandes

Côte épaisse de cochon fermier aux pieds bleus,
cardons en persillade et sa crème de poivre noir 39.00

Médaillons de rumsteak (rassie sur os)
dorés aux épices thaï et embeurré de chou vert 40.00

Parmentier de queues et joue de bœuf
aux oignons confits au vin rosé 41.00

Les petits plaisirs

Ganache au chocolat noir
et cigares croustillants
aux oranges sanguines et blondes 13.00

Le carré de crèmes brulées aux parfums d’hiver 13.00

Tarte tatin de pommes « Blanche des neiges »
à la confiture de lait 13.00

Dessert du jour… 8.70

Boule de glace artisanale 3.30

Trilogie de sorbets et glaces 9.20

Assiette de fromages 9.00

Les produits du terroir sont le reflet de la gastronomie du pays, j’espère vous les faire apprécier, au fil des saisons, par le Goût et les couleurs de mes recettes.

Anthony Macé