Plats du jour 18.50

Des suggestions vous seront proposées chaque jour,
selon l’inspiration du chef.

Mardi 7

Emincé de cou de porc mariné aux épices,
pommes de terre purée à la muscade
et cotes de blettes

Mercredi 8

Tendrons de veau confits au romarin,
polenta crémeuse et carottes glacées au miel

Jeudi 9

Papet vaudois

Vendredi 10

Pavé de saumon à l’oseille,
riz parfumé et légumes d’hiver

Samedi 11

Suggestion du Chef

Carte du Midi

Salade mêlée 10.00 / 15.00

Crème de lentilles suisse
et ses petits croûtons aux noisettes 19.00

Potage de lentilles de Sauverny
et escalope de foie gras poêlée,
petits croûtons aux noisettes 19.00

Rillettes de sardine aux fines herbes
et piment d’Espelette sur toasts de campagne 20.00

Sot-l ‘y-laisse et lardons sautés,
déglacés au Xérès
sur lit de salades croquantes 21.00 / 27.00

Carpaccio de noix de St-Jacques marinées
au lime et saumon fumé 22.00 / 29.00

Ravioles de Royan à la crème
de chèvre du Lavaux et sauge fraîche 26.00

Toutes nos viandes sont principalement de boucheries artisanales de Suisse Romande, mais également en provenance de l’U.E.

TVA 8 % et service inclus.

Entrées

Salade verte 7.00

Salade mêlée 10.00 / 15.00

Potage de lentilles de Sauverny
et escalope de foie gras poêlée,
petits croûtons aux noisettes 19.00

Rillettes de sardine aux fines herbes
et piment d’Espelette sur toasts de campagne 20.00

Sot-l ‘y-laisse et lardons sautés,
déglacés au Xérès sur lit de salades croquantes 21.00

Carpaccio de noix de St-Jacques
marinées au lime et saumon fumé 22.00

Poissons

Queues de cigales de mer sautées aux parfums d’Asie 39.00

Poisson du Marché 39.00

Végétarien

Ravioles de Royan à la crème
de chèvre du Lavaux et sauge fraîche 26.00

Viandes

Côte et filet d’agneau des Avants
en croûte de pistaches 42.00

Entrecôte de veau à la crème d’oseille et céleri rave 40.00

La côte de bœuf (pour 2 personnes)
rassie sur os, rôtie à la fleur de sel
et gratin de salsifis, jus de viande 44.00/par pers.

Les petits plaisirs

Poire confite aux épices d’hiver et glace yaourt 12.50

Les fameuses crêpes Suzette
aux suprêmes d’orange et sorbet cacao 13.00

Mille-feuilles de mousse truffée
au chocolat noir et bananes pochées
au lait de coco 13.00

Dessert du jour… 8.70

Boule de glace artisanale 3.30

Trilogie de sorbets et glaces 9.20

Assiette de fromages 9.00

Les produits du terroir sont le reflet de la gastronomie du pays, j’espère vous les faire apprécier, au fil des saisons, par le Goût et les couleurs de mes recettes.

Anthony Macé