à midi

Plats du jour 18.90

Des suggestions vous seront proposées chaque jour,
selon l’inspiration du chef.

Mardi 25

roti de veau aux herbettes , raviolis aux champignons et légumes d’automne

Mercredi 26

pièce de boeuf au beurre d’échalotes et risotto aux côtes de blettes .

Jeudi 27

magret de canard a l embeurré de choux vert et chutney aux coings.

Vendredi 28

mille feuille de carrelet doré à la fondue de poireaux et pdterre écrasée a l’huile d’olive et fleur de sel.

Samedi 29

Suggestions du Chef

Toutes nos viandes sont principalement de boucheries artisanales de Suisse Romande, mais également en provenance de l’U.E. Et tous nos légumes sont du terroir Vaudois.

TVA 8 % et service inclus.


Le Soir

Entrées

Salade verte 7.00

Salade mêlée 10.00 / 15.00

Jambon « Grand Cru » de Penthaz
et ses bruschettes d’automne 19.00

rillette de faisan aux piments d’Espelette et ses toasts de campagne,pousses de salade22.00

raviolis farcis aux bolets et dentelles de coppa de marcassin.22.00

cuisses de grenouille de Vallorbe croustillantes et racines de persil crémeuses. 6 ou 12 pièces 23.00/44.00

soupe de courge aux parfums d’Asie et ses calamarettis croustillants.20.00

Poissons

noix de st Jacques sauvage flambées au Whisky et sa fondue de poireaux et topinambour 40.00

Poisson du Marché 39.50

Végétarien

Cannelonnis gratinés à la crème de champignons et pecorino di rocca,légumes du marché.27.00

Viandes

noisettes de rennes dorées aux spaghettis de courge et gelée de raisin framboisier.44.00

bavettes de veau au confit d’échalotes et légumes d’antan41.00

La côte de bœuf (pour 2 personnes) rassie sur os,
rôtie à la fleur de sel d’Olonne,
garnitures de saison 46.00/par pers.

Les petits plaisirs

pot de crème au chocolat noir à l’ancienne et son cake au miel du Lavaux.12.00

samossas croustillants de pomme-coing et sa glace au caramel salé.12.50

café gourmand(mignardises de saison12.00

Dessert du jour… 8.70

Boule de glace artisanale 4.50

Trilogie de sorbets et glaces 12.00

Plateau de fromages, petit ou grand… 9.00 / 16.00

Les produits du terroir sont le reflet de la gastronomie du pays, j’espère vous les faire apprécier, au fil des saisons, par le Goût et les Couleurs de mes recettes.

Anthony Macé