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Saltimbocca de cochon,
gâteau de courgettes
et tomates séchées
Magret de canard aux pêches
et pommes de terre au curry
Médaillons de dinde aux champignons
et tagliatelle aux herbes
Risotto aux moules et vongoles
au pesto rouge et courgettes
Suggestion du Chef
Salade verte 7.00
Salade mêlée 10.00 / 15.00
Tourte feuilletée aux tomates
et mozzarella di buffala, salade de roquette
et pancetta rôtie aux graines de fenouil 20.00
Médaillons de maigre grillés aux piments doux
et concassée de tomates au basilic 22.00
Aiguillettes de canard dorées et gésiers confits,
sur salade aux petits légumes croquants 23.00
Lasagnes montées minute aux asperges vertes grillées
et homard, pesto aux pignons torréfiés 24.00
Filets de rougets dorés en vinaigrette tiède de fèves
et petit pois frais à la coriandre 41.00
Poisson du Marché 39.00
Courgettes rondini farcies de légumes du marché
et sa fleur croustillante 25.00
Risotto crémeux aux chanterelles
et sot l’y laisse de volailles sautées en persillade 39.00
Tournedos de rumsteak « rassi sur os » rôti au romarin
et ses pommes de terre rissolées aux oignons et ail tige,
légumes printaniers 42.00
La côte de bœuf (pour 2 personnes) rassie sur os,
rôtie à la fleur de sel d’Olonne, garniture de saison 45.00/par pers.
Pêches plates rôties au miel
et sa glace artisanale au sésame noir 12.50
Crémeux mascarpone bio à la rhubarbe
et fraises vaudoises marinées à la cassonade 12.50
Palet au chocolat noir truffé
et ses fruits de saison à la menthe 13.00
Dessert du jour… 8.70
Boule de glace artisanale 4.30
Trilogie de sorbets et glaces 12.00
Plateau de fromages, petit ou grand… 9.00 / 16.00
Anthony Macé